ヘルシー☆いわしのつみれ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に少し湿らせたキッチンペーパーで表面をふいた昆布と分量の水を入れ、30分以上置く。

2. 2

   しょうがと長ねぎはそれぞれみじん切り、大根はピーラーで薄い輪切り、春菊は葉を摘む。

3. 3

   いわしは尾が付いていたら切り落とし、皮を頭の方からはいで小さい小口切りにした後、まな板の上でたたき、ミンチ状にする。

4. 4

   ボウルに3のいわし、しょうが、長ねぎ、味噌、酒大さじ1、片栗粉を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

5. 5

   1の鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取出し、薄口しょうゆ、酒、みりんで味付けをする。

6. 6

   5の鍋に、4のつみれのたねをスプーンを2本使って丸くまとめて落とす。
   ひと煮立ちしたら大根・春菊を入れ、野菜が煮えたら出来上がり。

7. 7

   取り皿にとり、あれば白髪ねぎ、ゆずを添えて頂きます♪
   好みで七味を振っても美味しいです☆