なすのベジタリアンカレー☆ レシピ・作り方

Name: なすのベジタリアンカレー☆
Total time: 1 h
Yield: 4～5
Ingredients: 玉ねぎ 1個; しょうが 大さじ4; 大豆ミートミンチタイプ 1カップ; 【A】ナス 1本; 【A】トマト缶 1缶; 【A】水 1・1/2カップ; 【A】塩 小さじ1; カレー粉 大さじ3; 小麦粉 大さじ4; ガラムマサラ 適量

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約1時間
500円前後

yuki-.-

今まで作ったカレーの中で一番美味しかったカレーです！コクたっぷりでとても食べごたえがあります！

みんながつくった数 1件

材料（4～5人分）

玉ねぎ: 1個

しょうが: 大さじ4

大豆ミートミンチタイプ: 1カップ

【A】ナス: 1本

【A】トマト缶: 1缶

【A】水: 1・1/2カップ

【A】塩: 小さじ1

カレー粉: 大さじ3

小麦粉: 大さじ4

ガラムマサラ: 適量

作り方

1

ナスは輪切り、玉ねぎ・しょうがはみじん切りにする。大豆ミートは水で戻しておく。
2

玉ねぎ・しょうがを油で炒め、いったん火を止め、大豆ミートとカレー粉・小麦粉を加え、混ぜる。
（火を止めてからだと焦げにくいです）
3

【A】とガラムマサラをいれ、とろみがつくまで煮込む。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

玉ねぎ・しょうがはしっかり炒めてください☆ しょうがはぜひたっぷり入れてください☆ 玉ねぎを炒める前の油でレンコンを揚げておき、トッピングするとコクがでて美味しい♪ 大豆ミートが手に入らない時は、厚揚げや豆腐などにしても美味しいです！

きっかけ

お肉を使わない、スパイシーで本格的なインドのベジカレーを作ってみました。

公開日：2010/12/08

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このレシピを作ったユーザ

yuki-.- 現在フランス在住。6年ほどビーガンです。フランス人の夫や家族との食生活の違いを感じながらも、弁当・食事作りにいそしむ毎日。なのでレシピは和洋混在しています^^ ブログはこちら ☆http://putopoko.blog.fc2.com/　(現在のブログ) ☆http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/2010-07-25