シャキシャキ蓮根とごぼうのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはきれいに洗い、ささがきにし、10分ほど水にさらし、ザルに上げて水気を切ります。

2. 2

   鍋に湯（分量外）を沸騰させ、こんにゃくを入れ2分程茹でます。
   茹で上がったらザルに上げます。

3. 3

   蓮根はきれいに洗い、皮をむき、４～5mmの半月切りにします。
   にんじんは、5cmの長さの細切りにします。
   こんにゃくも、にんじんと同じくらいの大きさに切ります。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、ごぼう、蓮根を入れてしんなりするまで中火で炒めます。

5. 5

   しんなりしてきたらにんじん、こんにゃく、〈A〉を加えて炒めます。

6. 6

   弱火にし、汁気がなくなるまで3~4分加熱し、火を止め、白いりごまを振ります。