りんご酢醤油ソースの鶏もも肉のステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉の裏側（皮が無い方）に味塩コショウを1振りして全体に擦り付ける。
   肉が覆えるくらいの底のアルミ鍋に水を500㏄ほど入れたものを用意する。
2. 2 テフロン加工のフライパンにサラダ油を敷いて中火にする。サラダ油はキッチンペーパーなどでフライパン全体に馴染ませて余分な油は吸い取らせる。
3. 3 鶏もも肉を皮を下にして置き、アルミホイルを被せる。その上に水を入れたアルミ鍋を置き、肉をフライパンに押し付けた状態で3分ほど焼く。
4. 4 肉をひっくり返して、弱めの中火で3-4分ほど焼く。皮を上にしてアルミホイルでふんわり包んで（肉部分を主に覆い、皮部分はできるだけ開けておくくらい）6-7分ほど置いておく。
5. 5 爪楊枝で刺して肉汁が透明なのを確認して皿に盛ってセージを振る。
   フライパンに残った脂・アルミホイルの肉汁・味塩コショウ1振り・出汁醬油・りんご酢を混ぜてソースを作り、肉にかけて完成