イカと大根の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き1 cmの輪切りにしたら十字に切り銀杏切りにします。

2. 2

   水にさらしたら、500c cの新しい水を入れ下茹でします。

3. 3

   いかはあしを抜いてなかを綺麗に洗います。

4. 4

   胴は半分にします。

5. 5

   イカだけで
   醤油大匙2、砂糖大匙1、ニンニク1片、鷹の爪2、出し大匙1 、ミリンを入れて一煮立ちします。

6. 6

   一煮立ちしたイカのしるを柔らかく下茹でした大根の中に入れ水500 ccを入れたらしっかりイカの色が付くまで煮ます。

7. 7

   大根に色が付いたころにイカを入れて、おい醤油大匙1 を入れ煮立たせます。