エビと枝豆と豆腐のヘルシー餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は前日に6等分くらいに切り、キッチンペーパーで包んで容器に入れて水気を取っておく。
2. 2 枝豆にラップをして600wで1分加熱する。
   豆腐を耐熱容器に入れてラップをして600wで2分加熱する。出てきた水分を取り、キッチンペーパーで包んでおく。
   エビを湯がいて細かく刻む
3. 3 2を全て粗熱を取って冷蔵庫に入れて3時間ほど置く（豆腐の水分をしっかりととるため）
   人参をみじん切りにする
   枝豆を房から出す
4. 4 豆腐・エビ・枝豆・人参・味塩コショウ・鶏ガラだし・米粉を清潔なポリ袋に入れてしっかりと揉み合わせる。
5. 5 餃子の皮の下半分の中央にタネを置き、上半分のふちに水を塗って皮に襞を作りながら包む。14個作る。
6. 6 テフロン加工のフライパンにサラダ油を敷き、中火にする。熱くなったら餃子を重ならないように置き、蓋をして2分ほど焼く。
7. 7 底に軽い焦げ目が出来たら、熱湯を50㏄ほど加え、再び蓋をして弱火にして2分ほど焼く。皮が透明になったら蓋を開けて、中火にしてフライパンの水気が無くなるまで焼く。
8. 8 皿に盛って完成