チーズケーキ風♪焼かないオレオ月餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   オレオ模様の月餅型（75g用）使用。
   お持ちの月餅型やセルクルなどで代用する場合、1個分の生地や餡の量を調整してください。
   手で丸めるだけでもよいと思います。

   

2. 2 今回使用した「オレオ」と「kiriクリームチーズ」

   

3. 3 〈フィリングを作る〉
   耐熱ボウルにマシュマロとクリームチーズを入れる。
   電子レンジでマシュマロが膨らみ、チーズ※が軟らかくなるまで加熱する。
   
   ※爆ぜるので、気をつける。

   

4. 4 ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
   スキムミルクを加えて総量を60gに調整する※。
   
   ※ボウルやゴムベラに付着するロスを考慮して、正味量を確保するため。

   

5. 5 冷蔵庫で冷やして硬くする。
   4等分して丸める※。
   
   ※手に少量の水をつけて作業するとべたつかない。

   

6. 6 〈クッキー生地を作る〉
   フードプロセッサーの容器に「オレオ」とクリームチーズを入れる。

   

7. 7 ムラなく混ざり、全体にしっとりとするまで撹拌する。

   

8. 8 4等分（約42g）※して丸める。
   
   ※今回は半量を50g容量の型用にしました（画像上の4個分）。

   

9. 9 〈包餡する〉
   生地を平たく伸ばす※。
   
   ※ラップで生地を挟み、平たい皿の底などで押し伸ばすとよい。

   

10. 10 上のラップを外して、フィリングを包む。

    

11. 11 〈仕上げる〉
    小さめのビニール袋にブラックココアパウダーを入れる。
    包餡した生地を入れて、まんべんなくまぶす。

    

12. 12 取り出して軽く平たくして型抜きする。
    グラシンカップの上で作業するとよい。
    冷蔵庫で冷やしていただく。

    

13. 13 〈備考〉
    今回半分を50g容量のスクエア型で4個分作りました。
    ブラックココアパウダーを紫いも粉に替えてハロウィンバージョンに。

    

14. 14 フィリングのスキムミルクにかぼちゃフレークをブレンド。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202210300000/

    

15. 15 〈参考1〉
    「焼かない♪月餅風ミニチーズケーキ」
    レシピID：1560013375

    

16. 16 〈参考2〉
    「豌豆糕（レシピID:1560011579）」のフィリングに。