大きく育ったふきのとうで、ふきのとう味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうはボウルに張った水の中でしっかりと洗って汚れを落とす。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、ふきのとうの茎が柔らかくなるまで湯がく。湯がいたら水にとり、触れるくらいまで冷やしてからしっかりと水気を絞る。

3. 3

   葉も花も茎も全てまとめて細かく刻む。

4. 4

   砂糖、みりん風調味料、味噌は混ぜておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油を敷き、刻んだふきのとう、削り粉、４の調味料をいれる。弱火～中火で焦げないように注意しながら水気がすっかりなくなるまで炒め合わせる。