材料２つだけ 塩麹鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉の皮を剥がして、身だけビニール袋に入れて、フォークでちくちく刺す。塩麹を入れて、ビニール袋ごと揉めこむ。一晩寝かせる。

2. 2

   鍋に水を2リットルぐらいはる。ビニール袋ごと鶏むね肉を入れて、水圧で空気を抜く。

3. 3

   鍋の水を沸騰させて、弱火にして、10分後に止める。蓋をしてそのまま4時間ぐらい放置。（このお湯でついでにゆで卵も茹でられますぞ。）

4. 4

   芯まで火が通ってるか心配なら、3の工程をもう一回繰り返してもオッケー。

5. 5

   汁ごと出して薄く切る。保存するときは汁につけたままにする。

6. 6

   サンドイッチの具に最適！
   
   さっきのゆで卵、使えるやん。