卵1個deスライスチーズプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ガラスのエスプレッソカップ（容量約100ml）使用。

   

2. 2 〈プリン液を作る〉
   耐熱ボウルにスライスチーズをちぎり入れる。
   砂糖と牛乳25g位を加えて、電子レンジでふつふつとするまで約1分加熱する。

   

3. 3 余熱も利用しながら、泡立て器でよくチーズと砂糖を混ぜ溶かす。
   最初分離したような状態になるが、徐々に滑らかになってくる。

   

4. 4 卵を加え、ムラのないように混ぜる。

   

5. 5 残りの牛乳と生クリーム※を合わせて、電子レンジで約30秒加熱する。
   ボウルに加え、泡立てないように混ぜ合わせる。

   

6. 6 ※今回、粉末状のホイップパウダー使用（パウダー10g＋牛乳15g）。
   少量の生クリームが必要な場合に便利。

   

7. 7 バニラオイルを加える。
   濾してから、カップに注ぎ入れる。

   

8. 8 蒸す際に水滴がプリン液に入らないように、アルミカップを広げてフタにするとよい。

   

9. 9 表面に気泡が浮いていたら、アルコールスプレーを吹きつけて消す。

   

10. 10 〈加熱する※〉
    厚手の鍋にすのこを敷いて蒸し器の代用にする。
    
    ※温度が上がり過ぎないよう菜箸を挟んで調整するとよい。
    プリン液の温度や容器等により、時間は要調整。

    

11. 11 湯気の上がった状態になったら、カップをすのこに乗せる。
    弱火で約15分～加熱、中心がふるふるする程度になったら火を止める。
    菜箸を取り除いてフタをし、そのまま余熱で固める。

    

12. 12 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
    ご覧のように、しっかりと固まる。

    

13. 13 【参考】
    プレーンなプリンに色々なソース等をプラスすると、バリエーションが広がります。
14. 14 〈アレンジ1〉
    カラメルタブレットを底に敷いたバージョン。

    

15. 15 最初はプレーンな味わい、最後はカラメルソースの苦みがプラス。

    

16. 16 〈アレンジ2〉
    いちごソース※を流し入れたバージョン
    
    ※ジャムを水で溶いても。

    

17. 17 1割分のグラニュー糖をまぶして冷凍保存した小粒いちご3個使用。
    電子レンジで30秒加熱してソースの出来上がり。

    

18. 18 〈アレンジ3〉
    メープルシロップを流し入れるバージョン