手羽先と大根の煮込み レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
大根は2㎝ほどの輪切りにして分厚めに皮をむき、圧力鍋で6～9分加圧します。
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2
手羽先は足先を切り落とし、2本の骨が横並びになっているので、間にはさみを入れて切り開きます。塩コショウを振りかけて、サラダ油を引いたフライパンで裏表を焼いていきます。
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3
料理酒1カップと水3～4カップを入れて沸騰させ、アクを取り、しょうが・醤油大さじ2・砂糖大さじ2を入れて、しばらく煮込んで行きます。
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4
圧力鍋で加圧した大根を入れて、水分がなく闇るまで煮詰めれば完成です。
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