ラムチョップのカシスソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜ラム肉＞ラム肉は塩・胡椒をまぶし、油を引いた強火のフライパンで、表面に焼き色を付けたら取り出しておく。中まで火が通ってなくてOK。

2. 2

   ＜オーブン＞ラム肉をアルミホイルを引いた天板に並べ、オリーブオイルを回し掛け、200度のオーブンで20~25分焼く。

3. 3

   ＜ソース＞その間に、肉を焼いたフライパンにカシスリキュール、ベリー系の果実、バルサミコ酢を入れ、強火でアルコールを飛ばす。とろみが付いたら、砂糖・醤油で味を調える。

4. 4

   ＜焼き上がり＞出来たソースは、皿に注いで置く。焼いた肉を取り出し、皿に盛る。