サーグカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草を茹で、根を除き、フードプロセッサーでペースト状にしておく。
   玉ねぎ、しょうが、にんにくはフードプロセッサーでみじん切りにする。
   トマトは一口大のザク切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ、弱火で加熱し、香りを出す。

3. 3

   みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、飴色になるまで加熱する。（中〜強火で焦げないように。）※20〜30分かかるので、最初に電子レンジで加熱をしておくと早い。

4. 4

   トマトを加え、ペースト状になるまで加熱する。

5. 5

   具材を端に寄せ、ターメリック、ガラムマサラ、クミンパウダー、コリアンダー、カイエンペッパーをさっと炒める。

6. 6

   水とコンソメを加え、一煮立ちさせる。

7. 7

   生クリーム、ヨーグルト、ほうれん草ペーストを加え軽く煮詰め、塩で味を調える。
   お好みでカッテージチーズ（分量外）をトッピングする。