鯵としその揚げ焼き★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵に軽く塩をふり、10分置きます。水が出てきますがこの水は臭みなのでキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。しそも水で濡らしたキッチンペーパーで拭いておきます。

2. 2

   しそは葉脈に沿って縦に2等分します。それを鯵の身の方にペタっと貼り付けます。鯵一枚にシソ1/2カットを４枚貼り付けます。

3. 3

   バットに片栗粉をいれて鯵の両面に片栗粉を薄めにつけます。このときしそが濡れていると片栗粉が付きやすいです。

4. 4

   フライパンにサラダ油を5ミリほど注ぎ、点火！中温～高温で揚げ焼きにしていきます。皮目から揚げた方がシソが綺麗です。周りが白っぽくなり、裏面が狐色になってきたらひっくり返します。

5. 5

   充分焼けたら完成♪切って盛り付けた方が食べやすいです。お塩か大根おろし+醤油でさっぱり、揚げたてを召し上がれ★