春は美味しい筍ちゃんまずは下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は皮をむいておきます。

2. 2

   大きな鍋に米のとぎ汁を沢山入れ筍を入れて沸騰させます。

3. 3

   ベーキングパウダーを入れて吹きこぼれないように、アクを取りながら中火でグツグツさせ一時間

4. 4

   アクを豆に取りながら常に筍に水がかぶるようにします。

5. 5

   途中から落し蓋をします。
   
   一時間くらいたったら火を止めてそのまま一晩放置します。

6. 6

   水を変えて冷蔵庫に入れたら数日持ちます。
   
   水は毎日変えましょう。
   あとはお好みにカットし冷凍保存も可能(୨୧ ❛ᴗ❛)✧