母から教わった我が家の美味しいお赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず小豆をよく洗います

2. 2

   よく洗った小豆を大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。
   
   沸騰したら弱火で10分アク抜きをします。

3. 3

   またザルに一度小豆を出してから水道水で②の作業をもう一度繰り返します。

4. 4

   たっぷりの水に③の小豆を入れて今度は弱火でじっくりと煮ていきます。
   混ぜないように放置な感じです。

5. 5

   2時間煮ました。
   目安は、小豆の芯があるかないかの感じです。
   8割がた柔らかくなれば大丈夫です。
   
   自然に煮汁に色が付いてきます。

6. 6

   もち米はよく洗ってザルにあげて30分水切りしておきます

7. 7

   炊飯器にもち米を入れ小豆の煮汁を入れ、お酒と岩塩を入れます。
   
   最後に小豆をいれ炊飯器スイッチ入れて炊きます。
   
   この分量かなり小豆が多めです。

8. 8

   炊きあがったら、豆を崩さないように混ぜてごま塩をかけて召し上がれ。

9. 9

   とっても美味しくて大好きお赤飯٩(ˊᗜˋ*)و