厚揚げ豆腐のピリ辛マヨビーフン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビーフンはボールに入れ、かぶるくらいのぬるま湯（４０℃くらい）を加え、５分くらいおく。

2. 2

   ビーフンは手でちぎり、しんがのこってるくらいで、ＯＫ。ここで完全に戻してしまうと、炒めてる時に固まって団子のようになってしまうので、要注意。

3. 3

   ビーフンをざるにとって水気をきり、長さを３～４ｃｍに切る。

4. 4

   中華スープの素は湯１と１/２カップで溶いておく。

5. 5

   中華鍋に、マヨネーズを熱して、豚肉・豆板醤を入れ、強火で肉の色が変わるまで炒めてから、キャベツ・ピーマンの順に入れ、炒める。

6. 6

   ⑤の野菜がしんなりしたら、溶いておいた④を一気に加え煮立たせる。

7. 7

   ⑥に③・厚揚げを加え、手早く混ぜる。

8. 8

   ⑦に、しょう油・酒・塩で味を調味し、炒め合わせる。ほぼ、水分がなくなりかけたら、ごま油を加え、手早く炒め出来上がり。