ダブルショコラのメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈クッキー生地を作る〉
   フードプロセッサーの容器に粉類と砂糖を入れて、撹拌する。
   バターと卵を加え、スイッチを入れてひとまとまりにする。
   10等分し、冷蔵庫で冷やす。

   

2. 2 〈パン生地を作る〉
   ホームベーカリーで生地作りをする（チョコチップは自動投入機能使用）。
   10等分（44ｇ/個）して丸める。

   

3. 3 〈成形する〉
   クッキー生地をラップにはさみ、直径約10cm位の円に伸ばす※。
   
   ※画像は、トルティーヤプレス使用。

   

4. 4 上のラップをはがし、パン生地をのせる。
   ラップごと茶巾包みにする（完全に包み込まなくてよい）。

   

5. 5 小さな容器にグラニュー糖を入れ、転がすようにしてクッキー生地の表面にまぶしつける。
6. 6 筋をつけて※、腰高に形を整える。
   オーブンの発酵機能で30℃20分～、取り出してオーブンの予熱の間、仕上醗酵する。
   
   ※メロンパン用押し型（ラティッシュカッター）使用。

   

7. 7 〈焼成する〉
   仕上醗酵後、予熱したオーブンで200℃約12分焼く。※
   
   ※焼き色がわかりにくいので、あらかじめプレーン生地で確認しておく。

   

8. 8 〈アレンジ１〉
   クッキー生地の粉の粉量（150ｇ）の2割をココナッツファインに替えた、ココナッツメロンパン（レシピID：1560009276）。

   

9. 9 〈アレンジ２〉
   パン生地にクルミを混ぜ込み、メープルシロップでクッキー生地の甘味をつけた、メロンパン（レシピID：1560008000）

   

10. 10 〈アレンジ３〉
    ブラックココア生地をアップルカッターで筋をつけ、かぼちゃに見立てました。
    スライスチーズで、ジャコランタンバージョンに。^^

    

11. 11 〈参考〉
    クッキー生地が甘く、割合も多いタイプはこちら（レシピID 1560000925「カメロンパン」）。

    

12. 12 プレーン生地をパイナップルの成形で。
    http://homepage3.nifty.com/MinfanNote/A22_91.htm#71

    

13. 13 羊のメロンパン
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201412270000/