メープルとクルミのメロンパンレシピ・作り方

Name: メープルとクルミのメロンパン
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 〈クッキー生地〉（30g×10個）; 有塩バター 30g; 卵 30g; メープルシロップ 90g; 薄力粉 150g; 〈パン生地＠HB〉; 強力粉 180g; 薄力粉 20g; 砂糖 20g; バター 20g; スキムミルク 15g; 塩 4g; 水＋卵※ 140g; ※クッキー生地の残り（約20g）; クルミ（粗みじん） 40g; ドライイースト 2g（National製ＨＢの場合）; 〈トッピング〉; グラニュー糖 約3ｇ/個×10＋α

1時間以上
300円前後

tara@minfannote

さくふわ～の食感と、クルミ＆メープルのコラボが楽しめるメロンパンです。

みんながつくった数 1 件

材料（10人分）

〈クッキー生地〉（30g×10個）
有塩バター 30g
卵 30g
メープルシロップ 90g
薄力粉 150g
〈パン生地＠HB〉
強力粉 180g
薄力粉 20g
砂糖 20g
バター 20g
スキムミルク 15g
塩 4g
水＋卵※ 140g
※クッキー生地の残り（約20g）
クルミ（粗みじん） 40g
ドライイースト 2g（National製ＨＢの場合）
〈トッピング〉
グラニュー糖約3ｇ/個×10＋α

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作り方

1 〈クッキー生地を作る〉
耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで加熱して溶かす。
卵とメープルシロップを加え、よく混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでまとめる。
冷蔵庫で冷やす。
2 〈パン生地を作る〉
ホームベーカリーで生地作りをする（クルミは自動投入機能使用）。
10等分して丸める。
3 〈成形する〉
クッキー生地を10等分して丸める。
4 ラップにはさみ、直径約10cm位の円に伸ばす※。

※べたつく場合、強力粉を少量まぶすが、グラニュー糖がつきにくくなるので注意する。
画像は、トルティーヤプレス使用。
5 上のラップをはがし、パン生地をのせる。
ラップごと茶巾包みにする（完全に包み込まなくてよい）。
6 小さな容器にグラニュー糖を入れ、転がすようにしてクッキー生地の表面にまぶしつける。
7 筋をつけて※、腰高に形を整える。
オーブンの発酵機能で30℃20分～、取り出してオーブンの予熱の間、仕上醗酵する。

※メロンパン用押し型（ラティッシュカッター）使用。
8 〈焼成する〉
仕上醗酵後、予熱したオーブンで200℃約12分焼く。