どどーんと厚焼き卵のせ！イワシの蒲焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈厚焼き卵の作り方〉
   ボウルに卵を割り入れ、料理酒、砂糖を加えたら、よく溶きほぐす。

2. 2

   強火で熱したフライパンに薄く油を敷き、卵を流し入れる。

3. 3

   手早くかき混ぜたら、中火にし、くるっと丸めるようにして、厚焼きにする。

4. 4

   ３分ほど弱火にして、出来上がり！（２等分に切っておく）

5. 5

   <蒲焼きの作り方>
   背開きしてあるイワシの両面にしっかり小麦粉をはたく。

6. 6

   油を敷いたフライパンで、両面をしっかり焼く（中火で５分程）

7. 7

   イワシが焼けたら、すりおろし生姜、醤油、みりん、砂糖、料理酒を加え、フライパンをまわしながら、イワシにたれを絡める。

8. 8

   丼にごはんを盛り、タレを絡めたイワシの蒲焼きをのせ、上に厚焼き卵をおいたら、出来上がり！