簡単おいしい!切干大根と鶏肉と昆布の煮物 レシピ・作り方

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nikukiu
切干大根を食べたいなら、この黄金比率の味付けで決まりです!染みていて、おいしいですよ!

材料(2~3人分)

切干大根
80g(乾燥状態で)
鶏もも肉
1枚
にんじん
1/3本
昆布(野菜昆布や漬物昆布など、薄い昆布)
6~7g(乾燥状態で)
醤油
100ml
みりん
100ml
水(切干大根の戻し汁をそのまま使います)
800ml

作り方

  1. 1
    切干大根は軽く水洗いしてほこりを取り、10~15分ほど800mlの水につけておく。
    鶏もも肉は1.5cmほどの角切り、にんじんは5mm短冊切り、昆布は食べやすい大きさに切っておく。
  2. 2
    鍋に油をしき、火をかけ湯気が出てきたら、水で戻して水気を絞った切干大根と鶏もも肉とにんじんを入れ、軽く炒める。
    炒めることで、コクと香ばしさが出ます。
  3. 3
    切干大根と鶏もも肉とにんじんに軽く火が通ったら、切干大根の戻し汁と昆布を鍋に入れ、醤油・みりんを加え、落し蓋をして中火で15分ほど煮る。
  4. 4
    煮込んだら、いったん火を止め30分ほど冷ます。
    一度冷ますと、具に味が染み込むんです。
  5. 5
    そして、食べる直前に火をかけ、温めて、お皿に盛ってできあがり!染みてて美味しいですよ!

きっかけ

切干大根があったので、煮てみました。

公開日:2014/04/21

関連情報

カテゴリ
切り干し大根鶏もも肉
関連キーワード
煮物 にんじん 昆布
料理名
炒め煮

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nikukiu こんにちは!基本的に、簡単にできちゃう、または放置しててもできちゃう料理を紹介していきますのでよろしくおねがいします。

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