食パンdeサワーチェリーミニパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈フィリングを作る〉
   使用するのは、アメリカ産のレッドサワーチェリー缶。
   を種抜き後、水煮したもの。
   内容量411g（固形量260g）入り。
2. 2 耐熱ボウルにコーンスターチを入れ、缶汁で溶く。

   

3. 3 水けを切ったチェリーと砂糖を加えて、全体にからめる。
   電子レンジ（600W）で、約6分加熱する。
   途中、数回実を潰さないように優しく混ぜる。

   

4. 4 透明感と濃度が出たら、仕上がりの目安。
   キルシュワッサーを加えて冷ます。

   

5. 5 〈焼成する〉
   パーソナルパイメーカー※を用意する。
   予熱なしで作業を開始する。
   
   ※Breville パイメーカー使用。
   本来は予熱が必要です。
6. 6 底用に食パン※を型抜きして、メーカーにセットする。
   抜いた残りの食パンをキッチンばさみでカットしてのせる。
   
   ※乾燥したものは、霧をふいて少し電子レンジで加熱すると柔らかくなる。

   

7. 7 フィリングをパンの上に、1/4（約65ｇ）ずつのせる。

   

8. 8 ふた用に型抜きした食パンの残りをカットして上にのせる（画像下・様子を見て調整してよいが、全部使い切ると高さが出て焼き色がきれいにつく）。

   

9. 9 ふた用食パンを被せて、メーカーを閉じてスイッチを入れる。
   様子を見ながら、こんがりとした焼き色がつくまで焼く（約10分）。
   少しバターを塗ると、風味＆焼き色がアップする。

   

10. 10 取り出して、はみ出ている部分をキッチンばさみでカットして整える。

    

11. 11 〈参考〉
    ダークチェリー缶を使用したもの※。
    シロップごとフィリングにしているので、たっぷり120ｇ/個のボリュームです。
    パイクラスト使用のため、さらにリッチな仕上がり。

    

12. 12 ※フィリング＠ダークチェリーを使用したパイのレシピはcookpadでご紹介しています。
    
    https://cookpad.com/recipe/4067724

    

13. 13 〈アレンジ〉
    アップルパイのフィリングで。
    
    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201808210000/