クリスマスに♪ポインセチアパンレシピ・作り方

Name: クリスマスに♪ポインセチアパン
Total time: 2 h
Yield: ８
Ingredients: 〈パン生地〉 （IFトレー 星型 8個分）; 強力粉 200g; 砂糖 20g; スキムミルク 20g; 塩 3g; バター 25g; 水＋卵（クッキー生地の残り） 130g; ドライイースト 2g（National製ＨＢの場合）; 〈クッキー生地〉 （8枚 約120～130g使用）; 薄力粉 80g; 抹茶 2g; 粉砂糖 40g; 有塩バター 20g; 卵白 20g; 〈こなし生地〉 （約150g使用）; 白餡 200g; 薄力粉 20g; フードカラー（赤） 少々; 〈トッピング〉; クリスタルフラワーミモザ 24個

1時間以上
300円前後

tara@minfannote

最もポピュラーな赤に着色しましたが、色の鮮やかさに抵抗がある場合にはご覧のホワイトや、ピンク・クリームなどの優しいトーンでお楽しみくださいませ

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材料（８人分）

〈パン生地〉（IFトレー星型　8個分）
強力粉 200g
砂糖 20g
スキムミルク 20g
塩 3g
バター 25g
水＋卵（クッキー生地の残り） 130g
ドライイースト 2g（National製ＨＢの場合）
〈クッキー生地〉（8枚　約120～130g使用）
薄力粉 80g
抹茶 2g
粉砂糖 40g
有塩バター 20g
卵白 20g
〈こなし生地〉（約150g使用）
白餡 200g
薄力粉 20g
フードカラー（赤）少々
〈トッピング〉
クリスタルフラワーミモザ 24個

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作り方

1 〈準備〉
・型に離型油をスプレーする。
・トレーの大きさに合った星のクッキー型を用意する（「もみの木型」使用）。
・こなし用に厚手のビニール袋を用意し、一辺と底の部分を切り開く。
2 〈クッキー生地を作る〉
フードプロセッサーで生地作りをし、2mm厚さに伸ばして冷蔵庫に入れておく。
星型で抜いてナイフなどで葉の形に筋をつけ、再び冷蔵庫で待機する。
3 〈パン生地をホームベーカリーで作る＆成形・焼成する〉
まず50gずつに分割し、さらに5等分（10g/個）する。
丸めて、星の形に合うよう5個ずつ型に入れる。
4 仕上醗酵後、表面に霧を吹いてクッキー生地をパン生地に乗せる。
250℃に予熱したオーブンで、200℃15分～焼く。
5 〈こなし生地を作る〉
白餡に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
小分けにして平たくした生地を布巾を敷いた蒸し器に散らし、強火で20分蒸す。
6 ボウルに取り出してこねると同時に着色する（手にショートニングを塗って作業すると扱いやすい）。
7 〈仕上げる〉
生地をビニールで挟み、2㎜厚さにのばす。
花びらを大小各5枚ずつカットしてクッキー生地の上に飾り、ナイフで筋をつける。
8 中心を指で押して窪ませ、ミモザを3個ずつトッピングする。
9 〈アレンジ〉
クッキー生地をのせるだけのメロンパン「さくさくさくらパン」

https://cookpad.com/recipe/4074522