☆金目鯛の蒸し煮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は固くしぼった濡れふきんで表面を軽くふき、切込みを入れ、水500ｍｌを入れた鍋に浸しておきます。

2. 2

   わかめはよく洗い、５分ほど水につけ、食べやすい大きさに切ります。
   しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。

3. 3

   金目鯛は、両面に塩を振り、たっぷりの熱湯でサッと湯通しします。

4. 4

   ①の鍋を火にかけ、沸騰したら昆布を取り出します。
   調味料＜Ａ＞を入れ、ひと煮立ちさせます。

5. 5

   深めの器にわかめ、金目鯛、しめじを入れ、少量の酒を振り、④を入れます。

6. 6

   沸騰した蒸し器で10分蒸します。