脂っこくない豚の角煮（煮卵入り） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがの皮をむき、薄切りにし、豚バラ肉をお好みの厚さに切ります。
   ゆで卵を作ります。

2. 2

   圧力鍋に1を入れ、かぶるくらいの熱湯を加え、約20分加圧し、自然冷却します。
   ※この工程で出た煮出し汁（100ｃｃ）を用意します。

3. 3

   圧力鍋を一度きれいに洗い、豚バラ肉、煮出し汁、お酒を入れ、さらに約5分加圧し、蒸気をぬきます。

4. 4

   3に殻をむいたゆで卵、醤油、みりん、砂糖を入れて、蓋をせずに、煮汁が1/3くらいになくなるまで煮詰めます。