生姜香る、れんこんの小判焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮をむいて適当な大きさに切って水に10分ほどさらし、フードプロセッサーで下ろす。またはおろし金で下ろす。
   しょうがもすりおろしておく。
   長ネギは４ｃｍ長さに切る。

2. 2

   ボウルに下ろしたれんこん、豚ひき肉、しょうが半量、片栗粉、☆の酒としょうゆを入れて手でしっかりとこねる。

3. 3

   フライパンを熱して油をひき、弱火にして、２を小判形に整えたものを並べていく。だいたい１５個前後になると思います。ふたをしてじっくり火を通す。

4. 4

   下の面にきれいな焦げ目がついたらひっくり返し、少したったら空いたところに長ネギを並べ、一緒に焼く。

5. 5

   長ネギが色づいたら★の酒、みりん、しょうゆと、残ったしょうがを絞った汁を合わせて４に回しかける。中火にして照りを出す。小判焼きの両面にたれがまぶさったら出来上がり。