卵使いきりのシフォンケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aの方
   ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で全体が白くもったりするまで混ぜる。
2. 2 サラダ油を加えてよく混ぜ、水、バニラオイルを加えて混ぜる。
3. 3 薄力粉をふるいにかけながら入れて、よく混ぜる。
4. 4 Bの方
   卵白は、ハンドミキサーで泡立て、もこもこになってきたら、砂糖を加えて更にまぜ、角がピンとたつメレンゲを作る。
5. 5 Aの生地にメレンゲをひとすくい加え、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
6. 6 白い部分が見えるうちに、残りのメレンゲを２回に分けて加え、そのつどざっくり混ぜる。最後は、ゴムベラでむらがなくなるまで混ぜる。
7. 7 型に生地を流し込み、菜ばしでぐるぐると筒に沿って５・６周し、空気を抜く。１８０度のオーブンで３５分焼く。
8. 8 表面にまくがはってきたら、いったん取り出し、十文字に切り込みをいれて、再度焼く。
9. 9 焼けたら、すぐに取り出して、さかさまにしてさます。２時間以上はさます。