寒い時期の甘酢漬けサンマ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮をむき千切り、玉ねぎは２ｍｍくらいにスライス、ピーマンは千切りにします。
   

2. 2

   フライパンに油を小さじ半分くらい熱し、人参→玉ねぎ→ピーマンの順で、２分程度炒める。炒めたら、皿に広げ粗熱を取る。

3. 3

   炒めた野菜の粗熱を取っている間に酢，水，砂糖，塩，しょうゆを合わせ甘酢を作る。

4. 4

   粗熱が取れたら甘酢に漬ける。

5. 5

   三枚におろした鯵をぶつ切りにし、片栗粉をまぶし余分な粉をはらい、１７０～１８０℃の油でカラリと揚げる。

6. 6

   油をよくきり、甘酢につけ、野菜ともなじませる。５分くらいしたら魚を裏返す。

7. 7

   裏返したら５分、全体で１０分くらい漬けるだけで完成。