和風みぞれ煮込みハンバーグ◆麺つゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。大きめのボールにパン粉と牛乳を合わせておく。なすは大きめの乱切り、しめじは根元を落として手でほぐす。大根はおろしておく。

2. 2

   ボールに、卵、みじん切りにした玉ねぎ、合い挽肉、塩、胡椒を加えて練る。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひく。肉だねを適当な大きさに成形し、フライパンに並べてから火を着ける。

4. 4

   強火で片面を焼き、焼き目がついたらひっくり返して弱火にし、蓋をして焼く。

5. 5

   ハンバーグが焼けたら取り出して、フライパンの肉カスを取り除く。油はなるべく残しておく。

6. 6

   フライパンにナスを加えて、肉から出た油で焼いていく。ナスがしんなりしたらしめじも加え、酒を大さじ1〜2(分量外)程度加えて炒める。

7. 7

   フライパンにハンバーグを戻し入れ、★と大根おろしを加えて蓋をし、5分ほど煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。