夏野菜の天ぷらざる蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は千切り、玉ねぎは、角切りにして、ボールに入れて混ぜておきます。
   ナスは1本を3等分にして、細切りにして、水にさらして、アク抜きします。
2. 2 大葉はサッと洗います。鶏ササミは、斜め切りにして、塩コショウを軽くふります。

   

3. 3 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて、冷凍蕎麦を1玉づつ茹でてザルにあげて、冷水で良くもみ洗いしてヌメリをとり、お皿に盛っておきます。
4. 4 揚げ油を180℃に熱して、天ぷら粉をつけた大葉、ナス、ささみを揚げます。
5. 5 残った天ぷら粉に、人参と玉ねぎをいれてよく混ぜ、少しづつスプーンですくって、油の中に流し入れます。

   

6. 6 天ぷらの完成。
   そばつゆをつゆ入れに1人前づつ入れます。

   

7. 7 蕎麦と一緒に盛り付けて刻み海苔をのせて出来上がり。