甘さ控えめ紅芋タルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、バターは室温に戻しておきます。
   オーブンは１７０℃に予熱しておきます。
2. 2 ボウルにタルトのバターと砂糖、塩を入れ、ホイッパーなどを使い、白ぽっくなるまで混ぜ合わせます。
3. 3 ２に卵黄と牛乳を入れ、混ぜ合わせます。
4. 4 ３に薄力粉をふるい入れ、ヘラなどを使い切るように混ぜ、ひとまとめにしたら、ラップに包み冷蔵庫で３０分休ませる。
5. 5 ４を８等分したら、綿棒などで５㎜程度に伸ばし、型に乗せ指で型に押しあて型をととのえ、１７０℃に温めたオーブンで２０分焼き、粗熱が取れたら、型から外します。
6. 6 紅芋は皮をむき１㎝幅に切り、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけたら、６００wのレンジで５分加熱します。
7. 7 ６の粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れ、撹拌します。
8. 8 ７がペースト状になったら、無塩バターと生クリーム、砂糖を入れ再度撹拌します。
9. 9 ８を絞り袋に入れ、５のタルトの上に絞り出したら完成です。