箸がスッと通る！やわらかとろとろナスの揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうゆ〜水までの材料を入れて煮汁を温める。4cmほどに切った小松菜を入れて、沸騰したら1度火を止める。

2. 2

   ヘタを取り除いたナスを縦半分に切り、斜めに切り込みを入れていく。

3. 3

   ナスを食べやすい大きさに角切りにし、片栗粉をまぶす。(袋に入れて振ると楽だし綺麗につく)

4. 4

   160℃に熱した油でナスを揚げる。(時々ひっくり返し、ナスの白い部分に焼き目がついた頃が目安)

5. 5

   温めておいた煮汁に揚げたナスをすぐに投入します。(ナスは冷えていく過程で味が染み込みます。)

6. 6

   器に盛り付け、かつお節をまぶしたら完成。