砂ずり(砂肝)のバター醤油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋は厚さ１cmほどのいちょう切りにする。
   糸とうがらしはヘタを取って洗っておく。

2. 2

   フライパンにごま油をひき、砂ずりを入れ、塩こしょうを２つまみほどパラパラっとかけ、全体にからませるように混ぜて蓋をする。

3. 3

   ５分ほどしたら、バター、長いも、糸とうがらしを入れ、全体を混ぜ、また蓋をする。

4. 4

   3分ほどしたら、醤油を鍋肌から回しかけ、手早く全体を混ぜ合わせる。ブラックペッパー、味の素を５振りほど入れ全体に絡めるようにしばらく炒める。

5. 5

   全体がよくなじんだら完成です♪

6. 6

   焦げないように全ての工程を中火と弱火の間ぐらい（うちのＩＨでは「３」）で調理しました。