♪チーズ風味たっぷりの、牛肉のカルパッチョ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、ローストビーフをつくります。牛モモ肉を常温で15分以上置いておき、あら塩、あらびき黒こしょうをふりかけ、5分程度置きます。

2. 2

   魚焼きグリルに、水を入れ、丸みのお魚を焼くモード（やや強火）で、約13分程度焼きます。

3. 3

   2のお肉を取り出したら、アルミフォイルに包み、約10分おいておきます。その後、取り出し、薄く切っていき、お皿に盛り付けます。

4. 4

   3のローストビーフをお皿に並べ、上から、あら塩、あらびき黒こしょうをふりかけ、オリーブオイルとレモン汁をふりかけます。

5. 5

   次に、ベビーフィールのサラダをつくります。ボウルに、洗って、水気をしっかり切ったベビーリーフを入れます。

6. 6

   5に、オリーブオイル、レモン汁、バルサミコ、白ワインビネガーをふりかけ、軽く、お箸等で合わせて、ローストビーフの上にこんもりと乗せます。

7. 7

   最後に、パルメザンチーズ（塊）をチーズおろし（なければ大根おろし等）を使って、たっぷりふりかけます。