甘めが美味しい！牛肉のトマトワイン煮 レシピ・作り方
材料（2,3 人分）
- カレーシチュー用牛肉 400ｇ
- トマト 1個
- 赤ワイン 200ｃｃ
- ケチャップ 大さじ4
- 砂糖 軽く山盛り大さじ２
- 固形スープ 4
- 塩胡椒
- 玉ねぎ 1個
- 人参（無くてもよい） 2分の1本
- じゃがいも（無くてもよい） 大1個
- すりにんにく 小さじ１以上
作り方
-
1
牛肉に塩胡椒で下味を付けてしばらく置きます。
玉ねぎは4等分に切り、人参は乱切り、じゃが芋はひと口に切ります。トマトは湯剥きが美味しいですが剥かなくても良いです。 - 2 耐熱容器にじゃがいもと人参、それらがひたる位の水を入れラップをしてレンジにかけます。一旦沸騰したのを確認したらレンジを切りほっときます。後々時短になります。
-
3
フライパンで牛肉に焼き色をつけます。
お鍋に牛肉、湯むきしたトマト、赤ワイン、ケチャップ、コンソメキューブ、にんにく、砂糖、胡椒を入れます。 -
4
お肉が柔らかくなるまでコトコト煮ます。
圧力鍋なら5分加圧、自然放置します。（硬いお肉すね肉などなら10分以上）
-
5
お肉が柔らかくなったら、玉ねぎ、人参じゃがいもを加え、トマトがまだかたまりなら小さく砕き煮詰めてゆきます。
-
6
じゃがいも、人参が柔らかくなって汁気が少なくなり、とろみが付いてきたら塩胡椒で味を整え出来上がりです。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- シチュー
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