台湾あんかけご飯『肉絲燴飯（ロースーフイファン）』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合わせ調味料の材料を全て混ぜて合わせ調味料を作ります。
   水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。

2. 2

   豚肉は半分に切った後、5mm×5cm程度の細切りにします。

3. 3

   ニラは5cm程度に切り揃えます。

4. 4

   ごま油をフライパンに入れ、豚肉を炒めます。

5. 5

   8割程度炒めたら、ニラを加えて軽く炒めます。
   
   ※）この後あんかけにしますので、完全に火が通っていなくても良いです。

6. 6

   合わせ調味料を加えて沸騰させます。

7. 7

   沸騰したら水溶き片栗粉を加えて、とろみがついてから1分程度加熱します。

8. 8

   ご飯にかけて完成です。