牛すじカレー レシピ・作り方
材料（8皿分人分）
作り方
- 1 牛すじを沸騰した湯に入れて、中火で30分、下茹でしておく。ザルにあげて流水で灰汁を洗い流します。綺麗に洗ったら食べやすい大きさに切っておく。
- 2 人参とじゃがいもを食べやすい大きさにカットする。玉ねぎはくし切りにしておく。
- 3 鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、牛すじ、人参じゃがいもを入れて軽く炒め、水と玉ねぎペーストを加えて灰汁を取りながら30分程煮る。
- 4 カレールウをいれてルウが溶けきったら完成です。
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