こしあんねじりパン② レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉と塩をいれる。
2. 2 1に★をいれドライイーストめがけて水をいれる。ゴムベラでよく混ぜる。
3. 3 大体混ざったら台の上に出して手でこねる。打ち粉をするといいです。
4. 4 まとまったらオリーブオイルをいれ再度よくこねる。
5. 5 ツヤが出たらボウルに戻して暖かい場所で一次発酵させる。1時間ほど。1.5倍の大きさになるまで。
6. 6 生地に指をさして生地が戻ってこなければ発酵完了。8等分にして丸めて濡れたタオルをかけて10分ほど休める。
7. 7 生地を麺棒で伸ばして15センチの正方形にする。半分にこしあんを適量塗ったら、もう半分の面を折り畳んでこしあんを挟む。麺棒で軽く伸ばして馴染ませる。
8. 8 真ん中に1本切り込みを入れて、端を切り込みに通して成形する。ねじりこんにゃくを作る要領で！
9. 9 暖かい場所で二次発酵させる。
10. 10 200度のオーブンで10分ほど焼く。