台湾の熱炒料理『蒜泥白肉（スワンニーパイロウ）』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に塩こしょう以外の調味料、水を入れ、ひと煮立ちさせます。
   最後に塩こしょうで整えます。
   これでタレは完成です。
   
   ※）少し濃い目で大丈夫です。

2. 2

   豚バラは10cm位に切ります。
   しょうがは、出来るだけ細く千切りにします。

3. 3

   豚バラをゆでます。
   
   ※）茹で汁は捨てないでください。

4. 4

   豚バラを引き上げた後のお湯を使ってもやしを茹でます。
   もやしをいれ、沸騰したら、すぐにざるに揚げます。

5. 5

   お皿によく湯切りしたもやしを乗せ、その上にしょうがを乗せます。

6. 6

   最後にお肉を盛り付け、タレをかければ完成です。

7. 7

   【アレンジレシピ】
   残ったお湯に、塩こしょうで味付けをし、小口ねぎを入れれば、即席スープになります。