舞茸のシンプルソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は下の部分に汚れがあったら切り落とす。

2. 2

   炒めやすいように舞茸を割きほぐす。

3. 3

   鍋にサラダ油とごま油を入れて、舞茸も入れて中火で舞茸に油が少し馴染むくらいに30秒ほど炒めます。

4. 4

   塩と砂糖を加えて、
   油跳ねするので、
   フタをして火を1分弱蒸し焼きにして、
   舞茸の水分を少し飛ばします。

5. 5

   フタを外して、火を、弱火～中火の間くらいにして、焼き色が少し付くくらい炒めたら出来上がり。