米粉のふんわり軽いバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは湯銭で温め40度程度で溶かしておく。
2. 2 ボールに卵黄、砂糖、牛乳、米粉を順によく混ぜる。
3. 3 別のポールで卵白と砂糖でしっかりしたメレンゲを作る。
4. 4 ２に１の溶かしバターを加え混ぜ、３のメレンゲを2回に分けて加えヘラで混ぜる。
5. 5 型にオープンペーパーを底と側面（2面）に敷く。この時大きい面の側面（2面）は敷かないようにする。
6. 6 型に生地を流し、170度に温めたオーブンで約30分焼く。途中焦げそうなら温度を下げる。

   

7. 7 焼けたら型ごと逆さまにして冷ます。
   1日置いてからいただきます。冷蔵保存できますが、食べるときは常温になってからの方がバターの風味がしておすすめです。