豆乳キャラメルクリーム レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 豆乳 40ｃｃ
- グラニュー糖 ６０ｃｃ
作り方
- 1 グラニュー糖を小鍋に入れ、火にかける。ヘラなどで混ぜずに、鍋をゆすりながら弱火でじっくりグラニュー糖をとかす。粉末から透明の液体になり、だんだん茶色く色づいてくる。
- 2 茶色が濃くなり、泡が立ってきたら、沸騰させた豆乳（レンジで加熱すると簡単）を一度に加える。泡が大きくたち、危険なので、やけどに注意してください。
- 3 泡が収まってきたら、木へらで手早くまぜ、キャラメルの塊が残らないようにする。
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