じゃこ山椒 レシピ・作り方
材料（３人分）
- じゃこ （固め） ８０g
- 山椒の実 ５０g
- 醤油 ２００cc
- 水 ５００ml
- みりん ５０cc
- １〜３の水は 分量外です
作り方
-
1
山椒の実は 下ごしらえが根気いります。
小さい枝も丁寧に取り除く。 この後指がにおい着いてるので目などこすると痛くなります＞＜ - 2 マルの実だけになったら ひたひたにした水で一晩（最低でも５時間）浸けます。
- 3 水を切り、新しい水で１０分程したゆでする。
- 4 それもまた水をしっかり切って、 醤油で２０分煮込む。
- 5 じゃこを別のフライパンで炒め、みりんのアルコールを飛ばす。 ここで水を加える。 山椒の実の煮たものも加え、煮詰める。 ４０〜５０分。
- 6 煮詰めたものは熱いうちに瓶に入れ、蓋をして、熱湯で煮沸すれば 長期保管可能です。
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- 夏バテ対策
すきやねん
14歳、15歳、5歳の子供達と食育の為 出来るだけ手作りにしています。 主婦でもおしゃれな料理がつくりたい。。でも節約したい。。 がんばって美味しいって言うてくれる家族の笑顔の為に、日々精進☆☆☆
http://ameblo.jp/madonna-hiro/
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