蒸し焼きガトーショコラケーキ レシピ・作り方
材料（８人分）
- 卵黄 2個分
- 生クリーム（動物性） １２０ｇ
- コンスターチ １５ｇ
- チョコレート １２０ｇ
- 卵白 2個分
- グラニュー糖 ３０ｇ
作り方
-
1
型にオーブンシートを敷いておく。
チョコレートは45℃位に溶かしておく。
卵白はグラニュー糖を加え泡立てる。 - 2 卵黄をほぐしてコンスターチ、温めた生クリームを加え濾します。火にかけ軽くトロミが付いたら火を止める。
-
3
２に溶かしたチョコ、メレンゲを加え型に流して160℃湯煎で40-50分焼く。火が強いようなら調節する。
ちょっと火が強すぎたのか割れてしまいました。でも目立たなくなるので大丈夫。
-
4
焼けて荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。割れ目も目立たなくなりました。
カットするときは温めたナイフで切るとよい。
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バター無しなのでしつこすぎず、チョコレートの味が楽しめます。一般的なガトーショコラより低カロリーなのが嬉しい♪