蒸し焼きガトーショコラケーキ　レシピ・作り方

Name: 蒸し焼きガトーショコラケーキ
Yield: ８
Ingredients: 卵黄 2個分; 生クリーム（動物性） １２０ｇ; コンスターチ １５ｇ; チョコレート １２０ｇ; 卵白 2個分; グラニュー糖 ３０ｇ

生クリームたっぷりのしっとりガトーショコラです。
バター無しなのでしつこすぎず、チョコレートの味が楽しめます。一般的なガトーショコラより低カロリーなのが嬉しい♪

材料（８人分）

1 型にオーブンシートを敷いておく。
チョコレートは45℃位に溶かしておく。
卵白はグラニュー糖を加え泡立てる。
2 卵黄をほぐしてコンスターチ、温めた生クリームを加え濾します。火にかけ軽くトロミが付いたら火を止める。
3 ２に溶かしたチョコ、メレンゲを加え型に流して160℃湯煎で40-50分焼く。火が強いようなら調節する。
ちょっと火が強すぎたのか割れてしまいました。でも目立たなくなるので大丈夫。
4 焼けて荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。割れ目も目立たなくなりました。
カットするときは温めたナイフで切るとよい。

スナッフルス風のケーキを作ろうと思ったのですがちょっと異なります。これはこれで美味しいのでお勧めです。

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創作爆烈
2024/10/27 15:32

久しぶりに生クリーム半額ゲットできたので作りました。
いつも通り1.5倍で生クリーム使い切り。
玉子がLだったので、卵白だけ2.5個分にして、はちみつ使用。
創作爆烈
2024/08/30 15:36

５回目の投稿です。
今回もうまくできました。
140℃で50分焼きました。
大きい方は割れたけど時間経過で戻りました。空気抜き忘れたせいかな。安定の美味さ！
創作爆烈
2024/08/07 15:15

4回目投稿しすぎてすいません。フリーズドライ苺を入れてみました。
1.５倍量で生クリーム1パック使い切りです。超しっとり絶対美味しいのでおススメのレシピです。
創作爆烈
2024/07/16 15:14

また作りました！グラニュー糖の半分はちみつに変えて。
石窯オーブン140℃で表面割れは抑えられました。
簡単で美味しいのでおすすめです！