材料（４人分）
- （肉団子の材料）
- 鶏胸ひき肉
- 200ｇ
- 豚ひき肉
- 200ｇ
- ハンペン
- 100ｇ
- みじん切り生姜
- 50ｇ
- 竹の子水煮
- 50ｇ
- すったレンコン(なければ片栗粉大さじ２)
- 50ｇ
- 長ネギ(青い所)
- 50ｇ
- 卵
- １個
- 柚子コショウ
- 小さじ２/１
- ごま油
- 大さじ２/１
- ゴマ
- 大さじ２/１
- ナンプラー
- 小さじ２／１
- (スープ)水
- ２リットル
- 鶏がらダシ
- 大さじ４
- (鍋の具)大根
- ４／１
- ゴボウ
- １本
- 白菜
- ４／１
- エリンギ
- １パック
- 豆腐
- １丁
- しいたけ
- ４枚
- シメジ
- １パック
- 白ネギ(青い所は、肉団子に)
- １本
- 長いも(とろろ)
- ３００ｇ
- ごはん
- ２膳
- バター
- 10ｇ
作り方
-
- 1
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- 土生姜と竹の子とネギの青い所をみじん切りにする。肉団子のその他の材料を加えてねっとりするまで捏ねる。
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- 2
-
- 大根とゴボウをピーラーで薄く削る。ゴボウの灰汁は、よく洗ってとるか酢水にさらすなどする。
白菜は、食べやすい大きさに切る。
-
- 3
- エリンギは、食べやすい大きさに割く。シメジとしいたけは、石突を取っておく。ネギは、スライスする。
-
- 4
- お鍋に白菜をしいて、①で作った肉団子を丸めて入れる。豆腐とネギと③のキノコを。
-
- 5
-
- お鍋がグツグツいって食べる直前に②のゴボウと大根を軽くゆでて頂く。
-
- 6
-
- 食べ終わったら、残り汁にしろごはんを入れて。グツグツしたら長いもと生卵を一個。軽く合わせて仕上げにバターとお好みで醤油をたらして完成！
きっかけ
安心して、お腹いっぱい食べても翌朝、すっきりなお鍋です。普段は、いろいろ作って栄養管理しますが、このお鍋なら完璧！！って胸を張って言えるお鍋です。しかもとても美味しいお鍋のレシピができました。
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