チーズケーキスフレ　ジュワーと軽い食感 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉はふるっておく
   
   卵白はボールに入れ冷凍庫に入れておく
   
   オーブンは150℃にセットする
2. 2 型（20cm型）にオーブンペーパーを敷き、バターを薄く塗り、グラニュー糖（分量外）をまぶして、冷蔵庫に入れておく。
3. 3 卵黄を泡だて器でときほぐし、砂糖、薄力粉を加え混ぜる。
4. 4 クリームチーズ、牛乳を鍋に入れチーズを溶かし、３に加え、レモン汁も加え、濾す。
5. 5 卵白を電動ミキサーで泡立て、軽く泡立ってきたら砂糖を加え、8分立て位に泡立てる
6. 6 3分の１の量の５を４に加え混ぜ、５のボールに戻し混ぜる。
7. 7 型に流し、湯煎のオーブンで150℃30分、130℃、20分焼く。
   10分たってから出し、表面にりんごジュレ又は、アプリコットジャムをぬる。
8. 8 荒熱取れたら、冷蔵庫で保存する。
   また冷凍も可。
   やわらかい生地なので丁寧に扱い、温めた包丁でカットする。