ちょっと時間は掛かるけど、他の料理を作りながら、たまにアク取りをするだけで、味付けなどはとっても簡単。コラーゲンたっぷりの煮込んだあとの汁も、美味しい豚と鰹のダシなので、再利用できますよ♪
豚も、鶏もなんこつが大好き。お買い得に手に入る豚のなんこつ周りのお肉、パイカ(ソーキ)をみつけたので、さっぱりさせつつコラーゲンたっぷりに、塩煮込みを作りました。
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