ほんのり甘いくるみパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 くるみは、フライパンで軽く炒っておきます。
   ドライイーストは、小鉢に入れ、小さじ１杯の水で溶かします。
   バター・くるみ以外の材料をフードプロセッサーまたはボールに入れて捏ねます。
2. 2 生地がまとまってべとべとしなくなったらバターを入れて捏ねます。生地を伸ばして薄い膜ができたら、FPから取り出し、クルミを加えて混ざる程度に捏ねたら、生地を丸めてまとめます。
3. 3 キレイなボールにパン生地を移し乾燥しないようにラップをします。（大きめのタッパーでも可）
   ３０度のオーブン（ホットカーペットの上で、布や毛布で覆ってもOK！）で１時間発酵させます。

   

4. 4 その後、ゆっくりと２～2.5倍になるまで発酵させます。ただ、６時間たっても発酵していない場合は、湯煎をして３０～６０分ほど発酵させて必ず２～２．５倍になるのを待ってください

   

5. 5 生地をパンチし、６分割し、濡らした布で覆って、１０分休ませる。
   生地を広げ、内側に丸め込むように丸め、とじ目を下に、オーブンシートを敷いた鉄板に間をあけて並べます。
6. 6 スケッパーで真ん中あたりから５カ所切り込みを入れ、表面に、分量外の溶き卵をﾊｹで塗ります。
7. 7 ３０℃に設定したオーブンで６０分発酵させます。だいたい、生地が２倍に膨らみます。
   オーブンを２００度に温めておき、２００℃（５分）、１８０℃（１０分