夏野菜のお漬物～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参はつかりにくいので縦に半分に切っておく。ズッキーニも半分にきっておく。きゅうり、人参、ズッキーニに軽く塩をまぶして10分程度置く。

2. 2

   市販のぬかどこを3.6リットルの100均のタッパーなどに入れて、たかのつめ、昆布、ゆずの皮を入れて底から混ぜる。

3. 3

   ２に１の野菜を塩をそのままつけたまま、押し込むようにして入れる。上からぬかをかぶせて隙間がないように抑え込む。（隙間があるとつかりにくいです）

4. 4

   まわりについた糠をティッシュなどでふきとってふたを閉める。1日程度つけて完成です。
   夏は冷蔵庫で保管してください。